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    財務會計論文

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    酒店財務管理的特點、問題及完善建議

    時間:2014-11-22 來源:未知 作者:傻傻地魚 本文字數:4898字
    論文摘要

      現代酒店的財務管理目的是優化酒店的資金運營, 提高其資金的使用效率,獲取最大的利潤。 但是,在當前的酒店財務管理中,存在著較多的問題,影響了其盈利,因此加強財務管理水平至關重要。 通過本文的論述,筆者一方面希望能起到拋磚引玉的作用,另一方面,希望能給相關的工作人員提供一點參考借鑒的材料。

      1、加強酒店財務管理的必要性

      酒店經營的目的是滿足不同消費者的消費需求, 當前我國的經濟飛速發展,人們的生活水平日益提高,對于酒店的服務也提出了更高的要求, 這就需要酒店根據自身的特點創新服務項目, 同時也要酒店加強自身的財務管理水平, 提升酒店的競爭力, 確保酒店的各個部門合理科學的運行。 在酒店的經營過程中,涉及的各個部門較多,同時其資金的流動量較大,任何一個環節中出現的資金浪費,或者資金運轉不通暢,都會影響酒店的實際運營效率,尤其是在原材料的采購到加工銷售、資金回籠的過程中都離不開財務管理, 良好的財務管理可以有效地提升酒店的綜合實力。 另一方面,良好的財務管理可以保證各個部門都能獲得足夠的資金支持, 并準確地計算出每個部門需要的運營資金,防止出現資金的短缺和資金的閑置。 再者財務管理可以預測各個運行部門的資金投入和收益情況,有利于酒店更充分地了解自身資金的運行狀況,有助于酒店制訂合理的投資計劃,實現投資的利益最大化。加強酒店的財務管理是酒店的內部管理的重要組成部分之一,通過酒店的預算執行、預算控制、成本控制、采購等方面可以充分了解酒店的各個經營部門的運行狀況,增強對各個部門的控制和監督,保證酒店的健康運行。

      2、酒店財務管理的特殊性

      酒店的財務管理和其他領域的企業財務管理有著很大的差別,尤其是其經營方式的不同,造成了其財務管理具備其他企業不具備的幾種特殊特點,下面詳細分析酒店財務管理的特殊性。

      2.1 酒店商品消費的時效性

      酒店的商品主體是酒店客房,和其他的企業商品不同,酒店客房可以循環使用,同時又有不可移動性和不可儲存性,酒店客房作為商品,只有在有客人入住,并發揮了酒店的服務項目時,酒店客房才能體現出其價值屬性, 才能為酒店帶來盈利性收入,如果酒店的客房沒有客人入住,就如同損壞的商品一樣,是不具備價值屬性的,這也是酒店財務管理中最為特殊的環節之一。

      2.2 財務結算的即時性

      按照通常的酒店慣例,客人在入住酒店時,都要繳納一定的押金,然后再進行一系列的交易行為,例如用餐、電話、房內商品使用等費用也一同計算在客人的消費賬戶中, 當客人離開時,再進行費用的總結算,其財務結算完成迅速,并且經過雙方核實后準確無誤。 酒店財務結算具有很強的即時性,避免了在結算過程中出現的錯賬、漏賬以及逃賬現象。

      2.3 現金流量的階段性和經濟效益的季節性

      酒店的收入完全依賴于客人的入住,但是在一些酒店中,其客人的入住和季節有很大的關系,一般的酒店都會有明顯的淡季和旺季,在法定的節假日期間,由于旅游和出行的客人較多,酒店的接待量就會增大,其客房的空閑率較低,現金結算量大,經濟效應就好。 相反在淡季的時候,由于人流量較少,酒店客房處于閑置的狀況,無法發揮其價值屬性,酒店的經濟收益較少。

      2.4 酒店的投資大、風險大

      酒店的投資成本較高,資本的占用量較大,同時其回收成本的周期漫長,因此酒店財務要承擔的經濟風險巨大。 酒店的投資成本主要有樓體的建設、室內房屋的裝修、室內家具以及相應的水電費用等,這些固定的資本投入占據了總投入的 90%以上,而高額的資金投入有可能需要經過很長時間的運行才能回收成本,同時酒店客房的不可轉移性,造成了酒店運營難度的增加,因此酒店財務管理中要進行投資的論證,保證酒店科學運營。

      2.5 酒店業務的廣泛性和信息靈活性

      酒店為了更好地吸引消費者,轉變其單一的運行方式,往往會采用多種業務運營方式,同時在旅游季節的淡季和旺季不同的階段,采用不同的運營策略。 當前酒店涉及的經營業務較多,包括前臺業務、餐廳業務、客房業務、商場業務、商務會館業務等,這些業務的正常運行都需要酒店的各個部門配合工作,并提供準確的數據賬單,方便酒店財務管理的進行,同時酒店的財務管理部門可以通過數據賬單的分析,掌握客人的消費習慣,及時調整其經營戰略,并做好成本控制和盈利預算工作。

      2.6 酒店財務管理的復雜性

      由于酒店財務管理涉及的部門眾多,消費階段具有時效性,同時資產的種類眾多,信息瞬間萬變,因此其財務管理工作十分復雜。 這就需要酒店要處理好和當地銀行部門、稅務部門、旅游部門的合作,為酒店財務管理提供良好的外部環境。 再者酒店要重點處理好和消費者之間的關系, 為消費者提供最好的服務項目,同時也要處理好和物資供應部門的關系,保證酒店的正常運轉。 最后要處理好酒店內部的資金往來關系,如與各承包戶及各部門的資金分配、使用和調撥等的核算關系。 只有處理好上述關系,才能調動廣大職工的積極性,促進酒店的快速發展。

      3、當前酒店財務管理中存在的問題

      當前我國的酒店如雨后春筍般出現,酒店行業的競爭力也日趨激烈,因此做好財務管理是酒店能夠脫穎而出的關鍵所在,只有通過自身內部的財務管理,才能保證資金鏈的完整,降低運營成本。 但是當前酒店財務管理中存在著較多的問題,影響了其管理水平。

      3.1 財務管理意識淡薄,結構不合理

      當前部分酒店的財務管理意識薄弱,財務管理結構不合理,部分酒店甚至認為財務管理只是酒店管理中無關緊要的工作,在人員安排上也存在著較多的問題,沒有安排專門的財務管理專家進行管理,也有部分酒店的財務管理人員在酒店管理中沒有足夠的話語權,不能對酒店的各個部門進行有效財務控制。 還有一些酒店的財務管理部門不能及時掌握酒店的運營狀況,尤其是不能及時獲取酒店的電子賬單,無法發揮其監督功能。 總之,我國的酒店行業的財務管理意識不強,管理機制不健全,尤其是缺乏對于財務工作的監管和預測,同時各個部門之間的信息交流和溝通較少,造成了財務管理工作無法正常開展。

      3.2 酒店預算管理問題

      預算管理對于酒店經營來說至關重要,是酒店開展各種經營活動的基礎,良好的預算管理可以幫助酒店進行資本控制,合理調度資金,避免出現不必要的經濟損失。 但是我國的酒店預算管理工作不當, 對于酒店的成本開支和資金管理存在不足的地方,不能發揮其預算功能。此外其他的工作部門對于預算管理的認知度及參與不足,造成了不同部門的財務指標和酒店的整體預算管理目標不相符, 甚至出現不同部門之間為了利益問題而沖突不斷,造成了整體的預算目標控制不明確,缺乏實際的可操作性。

      3.3 酒店成本控制問題

      成本控制是酒店運行的關鍵,只有把酒店的成本控制在最低限度,才能降低酒店的成本支出,從而為酒店創造最大限度的盈利。 但是我國的部分酒店的成本控制意識淡薄,成本控制策略執行不當,從而造成了經營成本的居高不下,壓縮了酒店利潤空間,甚至會造成酒店盈利過低的現象,通過調查顯示,酒店成本控制主要存在著以下幾個問題:成本管理意識不強,尤其是一線工作職工沒有成本節約的意識, 在平時的工作中造成了成本的浪費;成本管理對象和內容的認識落后,部分酒店沒有及時地轉變經營策略,忽視了全面控制成本的重要性,在人力資源管理中存在著問題,造成了崗位人員過剩,尤其后勤管理部門人員較多,增加了不必要的開支,同時在一些基層崗位,卻缺乏足夠的工作人員,特別是缺少熟練工,造成了工作效率不高、薪酬低,不可避免地影響了其工作積極性,造成了人力資源的浪費;成本管理模式落后,最主要體現在成本管理的信息反饋不及時,缺乏及時跟蹤管理制度, 對于發生的成本浪費現象不能及時發現并解決,此外信息的反饋渠道不通暢,也造成了監管工作的不力,影響了酒店成本管理信息化的發展。

      3.4 酒店財務監管粗放

      酒店經營是一個龐大的機構, 同時酒店的經營較為分散,這也給財務管理的監控造成了很大的困難,尤其是對于一些分屬的酒店,工作總部很難及時有效地了解其財務管理狀況,造成了酒店財務監管的粗放。 從管理制度上來看,財務管理制度在酒店的內部很難有效地執行,而從會計角度而言,大部分酒店的資金核算和內部控制系統不合理,尤其是獨立核算偏離和整體核算的要求,而在人員配置方面來看,酒店財務監管中缺乏高素質的優秀財務人才,造成了其財務監管不能發揮其效果,導致了財務監管工作流于形式。

      4、完善酒店財務管理的建議措施

      4.1 強化酒店財務管理意識,樹立大財務理念

      加強財務管理可以有效地提升酒店的經營效率,提高其市場競爭力,因此酒店應當樹立財務管理的意識,從提升酒店財務管理水平入手,及時發現經營過程中存在的不良現象,并加深對于財務工作獨立性的認識,通過公司內部宣傳和培訓,提高全體員工的財務管理意識,讓酒店中的各個部門都樹立良好的財務管理意識,并建立嚴格的管理制度,防止在運營的過程中出現一系列的問題,同時保證各個部門與財務部之間的密切配合,保證財務部各項財務管理工作和財務制度落到實處。

      4.2 加強酒店全面預算管理工作

      全面預算管理可以更加科學地調整酒店的財務計劃,把酒店內的財務目標逐一地分配到個人,同時讓每個人都明白自己的職責所在,達到人盡其職的目的。 通過加強酒店的全面預算工作可以有效地提高其財務管理的效率,因此在工作中要注意以下幾個問題:全面預算管理工作要結合實際,通過建立資金流和貨物流的預算控制系統,完善酒店的資源配置;落實財務分析制度,按照每季度、每年度的計劃對酒店預算進行檢查,及時發現并解決存在的不良問題, 定期匯報酒店的預算和實際成本投入狀況,更好地進行酒店決策;建立健全考核制度,對于預算執行較好的部門給予表彰和鼓勵,并適當地進行資金獎勵,提高其工作的積極性,對于出現問題的部門,要進行考核,體現制度的嚴肅性。

      4.3 完善現代酒店財務成本控制手段

      成本控制是一個酒店的核心內容, 尤其是當前我國的酒店行業利潤率較低,要想保證酒店的健康發展,就要在提高營業額的基礎上,盡量地降低成本,這就需要做到以下幾點:提高員工的成本意識,切實落實各項成本控制制度,并采用適當的獎勵和考核保證制度的執行力;制定嚴格的采購制度,對于原材料的采購要制訂計劃并審批通過,保證酒店的物資供應及時,同時避免在采購環節出現大量的浪費或者吃回扣現象, 此外要加強市場價格調查,及時了解市場物資的價格,財務部門應當選派專門的人員協助采購部進行廣泛的市場價格咨詢, 切實做好酒店物資采購工作,嚴格控制采購成本。

      4.4 加強酒店財務監督力度

      為了保證各項財務管理政策的執行,要加強財務監督力度,同時要建立問責機制,對會計信息發揮約束和監督作用,提高決策和經營的效率,此外要優化管理機構,實行財務和會計機構分開的政策,避免出現財務問題。 要加大監管的力度,針對不同的產品要建立完善的價格監督機制, 同時提高成本控制體系的技術含量,例如可以利用信息管理技術構建成本管理平臺。

      5、結 語

      總之,隨著我國市場經濟的快速發展 ,我國現代酒店也正在不斷完善其管理制度, 尤其是財務管理已經成為其管理的核心內容,財務管理直接決定了酒店的經營策略和經營效果。 因此針對當前酒店行業在財務管理中出現的問題,要采取積極的對策,強化酒店財務管理的意識,加強成本控制,并加強財務管理監督力度,提高酒店的經濟效益。

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